Første smagning af "Early Morning IPA"

Så kunne jeg ikke vente længere - IPA'en skal i dag smages efter 2 ugers lagring. Det er min første India Pale Ale, så jeg er meget spændt på resultatet.

Første indtryk er en perfekt carbonering af øllet - et lille pssiith lyder når kapslen ryger af flasken, hvilket altid er et godt tegn på at eftergæringen på flasken er vellykket.

Nok om lyden og nu til et billede af øllen.

Farven på IPA'en er helt gylden og ugennemsigtig. Det skyldes blandt andet, at jeg ikke filtrerer mit øl og brugen af hvedemalt, som også tilfører øllet en god egenskab der holder på skummet.

Smagen er tydelig humlet både i aroma og bitterhed. Jeg havde umiddelbart forventet at den ville være mere bitter så tidligt inde i lagringsperioden. Jeg ved af erfaring at bitterheden i øl aftager med alderen. Denne IPA vil dog ikke have nogen speciel gavn af at blive lagret. Det er en "drik nu og her -øl", hvis i spørger mig.

Jeg er rigtig godt tilfreds med min første IPA, og der er bestemt plads til forbedring. MERE HUMLE, skal der i næste gang jeg brygger Early Morning IPA.

En lille bonus info er, at glasset er egen import fra Weyermann malteriet i Bamberg, Tyskland. Det er hermed indviet, som mit ultimative bryggerglas.

Det tykke skum holder meget lang tid i glasset. Skål!

/MesterBrygger

Opskrift på Early Morning IPA

Min første IPA (India Pale Ale), blev til en tidlig søndag morgen. Urten står nu og gærer i gæringsspanden, og skulle gerne være klar til at blive tappet på flasker en gang i næste weekend.

Mæskning

25 liter vand opvarmes til 55 grader. (Opvarmning af vand tog ca. 45 minutter)

Alt malt tilsættes fra start

2 kg. MUN Marris Otter Pale ale malt (3-4 EBC)

2 kg. WEY pilsnermalt (3-4 EBC)

1 kg. WEY Whaet Pale, hvedemalt

Mæskning: (Pumpe recirkulerer og omrører kører. Der røres med skeen nu og da)

30 min. Ved 55 °C

- Temp. hæves

60 min. Ved 65 °C (Sukkermåling 40 min. Inde i de 60 min. Kogning = 6% alc. pot. (densitet: 1042))

- Temp. hæves

10 min. Ved 75°C

Sikar (10 liter, 75°C)
Yderligere ca. 10 liter, 75°C varmt vand er tilsat under signingen af den søde urt. Signing af urten sker over 30 minutter hvor urten recirkuleres oven i karet. Herefter tilsættes de ekstra liter når urten sies ud i gæringsspanden.

Kogning:

60 min. – kogning start

60 min. – Target, 25 g.

60 min. – Simcoe, 25 g.

10 min. – Protafloc  (1/2 pille) CHILLER SÆTTES NED I GRYDEN 

5 min. – Simcoe, 15 g.

5 min. – Cascade, 20 g.

5 min. – First Gold, 40 g.

Nedkøling (Mæskepumpe kører under nedkølingen)

Tid: 32 min.                                   Temperatur: 22 Grader 

Gærstarteren

Gæren er startet i en gærstarter to dage før bryggedagen. Jeg har ligesom til Red Ale'n anvendt en White Labs London Ale gær, til denne øl. Se eventuelt indlægget "Gærstarter af White Labs London Ale gær".

Gærstarteren er super klar til at blandes ned i urten.

Der blev faktisk et rigtig pænt batch af IPA'en.

Original gravity:

OG = 5% alc.

 

BeerSmith:

 

IBU: 70,9

OG: 1048 (målt: 1040)

FG: 1013 (målt: 1004)

Farve: 7,2 EBC

Alkoholprocent: 4,58 (målt: 4,7 % alc.)

 

/MesterBrygger

Spontan søndagsmorgen-brygning af IPA

Klokken er 06.21 denne søndag morgen, og er jeg igang med min, mere eller mindre spontane morgenbrygning af min første rigtige IPA. Deltagerlisten til dagens brygning har begrænset sig til undertegnede, da blandt andet den nye omrører skal testes - og det ser indtil videre rigtig lovende ud. Jeg stopper omrøreren nu og da, for lige at rode op i bunden af gryden, men eller så klarer den jobbet rigtig fint.

I dette talende øjeblik, er mæskningen igang, ved 50 grader og der mangler ca. 4 minutter af de første 30 minutter. Snart skal varmen hæves til 65 grader i en time. Mit digitale termometer valgte lige at stå af i går aftes, så jeg brygger her til morgen ved hjælp af det analoge termometer i gryden. Det er ikke lige så responsivt som mit digitale, men hvis vikingerne kunne brygge øl for tusind år siden, så kan jeg nok også klare mig uden mit digitale termometer.

Jeg kom til at snitte en lille plastkasse af noget poly-et-eller-andet-plast i går, så omrører-motoren ikke får for meget vanddamp under mæskningen.

/MesterBrygger