Omrører til bryggryden

Jeg har fiflet lidt med idéen om at montere en motoriseret omrører i gryden. Normalt under mæskningen vil jeg røre rundt ind imellem, for at sikre en god blanding af malt og vand. Jeg har indtrykket af, at omrøring i suppedasen, vil hindre at vandet danner kanaler ned gennem malten, når man recirkulerer den søde urt. Med en omrører kan jeg sørge for, at temperaturen i hele mæsken er ens, under de forskellige temperatur-step.

Idéen er indtil videre kun på tegnebrættet. Det kommer til at bestå af en omrørerstang som i bunden sættes ned i midten af gryden. Enden af stangen skal fikseres i bunden af den falske bund, så den ikke begynder at vandre rundt og jeg dermed risikerer at ødelægge motorens aksel. Jeg har som en start købt en lille 230 volt motor, som kører 5 omdr./min. Det vil sige at den kommer til at køre meget langsomt rundt. Hvis det viser sig at den stadig kører for hurtigt, kan jeg eventuelt installere en hastigheds styring af motoren. På omrørerstangen har jeg tænkt mig at montere to vandrette padler, som skal tage fat i malten og blandet den lige så stille. Motoren vil jeg optimalt montere i et slags låg til gryden. Men i første omgang vil jeg nok fastmontere den i en tværstang over gryden.

Padlerne skal pladseres så de ikke kommer i komplikation med termometeret i siden af gryden. I den falske bund (hulristen), fikseres omrørerstangen af en fastmonteret stang. 

Idéen er som sagt stadig på tegnebrættet, og det vil vise sig om motoren overhovedet er kraftig nok. Alt afhængigt af hvor vådt man mæsker, altså forholdet mellem malt og vand, så skal motoren jo arbejde hårdere jo mere drøj blandingen er. 

Jeg ser et lille forestående problem når malten/masken er drænet helt for sød urt - hvor let jeg kan grave malten op af gryden igen? Den skal jo herefter gøres klar til kogningen. Jeg aner ikke om mit lille omrører-projekt er lidt for ambitiøst, men hva' dælen, jeg kan jo ikke lade være.

Se eventuelt "Omrører 2. Etape" for at se mit næste indlæg om omrøreren i bryggryden.

Vinøl Hobby på Frederiksberg - den lokale brygger forretning

Jeg må lige dele min seneste opdagelse - en lille hyggelig vin og øl hobby butik som ligger her på Frederiksberg, nærmere bestemt på Godthåbsvej nr. 131. De har åbent fredag og lørdag, og jeg kan kun anbefale at tage et kig derind. De er yderst snakkesalige og hvis man man lige leder efter lidt godt til hjemmebryganlægget, så kan man også få et par hjælpsomme tips hertil.

Vinøl Hobby - hjemmesiden er ikke prangende, men til gengæld så har de masser af rigtig fine ting til både den erfarne og nystartede hjemmebrygger.

Jeg kom selv til at købe et kapselapparat i bordmodel. Mine gamle håndmodel er efterhånden alt for slidt. Så jeg måtte lige opgradere udstyret, så jeg er klar til at tappe påskebryggen - den skal bare lige brygges først.

TheElectricBrewery.com - et fantastisk website

Jeg må simpelthen hylde et website der hedder The Electric Brewery. Jeg har efterhånden hentet enormt meget inspiration fra deres idéer, til hvordan man kan bygge sit eget elektriske bryganlæg.

Det seneste spændende emne jeg har kigget på, er hvordan de anvender opvarmning, under Emnet: Heating Elements. Her kan man se hvordan et elektrisk varmelement installeres i en rustfri stålgryde. Tilmed så beskriver de meget grundigt hvordan du udfører selv de mindste detaljer ved installationen.

Men det er selvfølgelig ikke kun ros de skal have. Jeg synes eksempelvis godt at de kunne anbefale at anvende nogle andre quick koblinger til bryggeslangerne (Deres valg). Jeg sværger til quickkoblinger af typen Camlocks. De har et mindre trykfald over koblingen og er en smule mere prof at arbejde med.

Men tag et kig derind, hvis du har brug for mere inspiration.

Opdatering på den falske bund

Benene på den indkøbte falske bund var for korte, og jeg har nu fået konstruet tre justérbare ben, i rustfri stål. Jeg fik fat i et rør, som jeg har savet tre stumper på 75 mm. Jeg har boret et 5 mm hul i siden og skåret et M6 gevind i, så benene kan strammes fast med en skrue om det eksisterende ben på huklpladen. Den kan tilmed justeres i højden, hvis jeg nu finder ud af, at der skal være mere plads under den falske bund til urt.

 

Jeg mangler dog lige at finde et par kortere M6 bolte til benene, så kommer det til at se rigtig fint ud.

OPDATERING:

Nu har jeg fået fat i et par pinolskruer, som passer perfekt i benene. Nu kan den falske bund justeres fra 75 mm til 100 mm over grydens bund.

Brygning af påskeøl står for døren + falsk bund indkøbt

Nu er den næste dato sat, for brygning af årets påskebryg. Det bliver lørdag d. 15. Marts og jeg har flere optimeringer der skal foretages på bryganlægget, før det næste bryg skal sættes igang. Jeg har gennem længere søgen, ledt efter en falsk bund til deling af malt og urt. Men da bryggryden er en gammel svensk gryde, som ikke lige er i samme diametermål som de gængse til ølbrygning, har det været meget svært at finde. Men nu er det løkkedes, håber jeg!
Jeg har idag bestilt en falsk bund fra Maltbazaren.dk, som måler Ø360 mm - den kommer med posten en af dagene. Gryden er Ø370 mm så der er plads til en pakning rundt i kanten. Jeg har købt en 10/18 mm silikoneslange, som skal sættes på hulpladen, rundt i kanten. Den er fødevare godkendt og kan tåle høj varme, så jeg håber at den bliver et godt match.

OPDATERING: Se også dette indlæg "Den falske bund er ankommet"

Ølsmagning - MesterBrygger smager svensk øl i Sverige

Hvis du aldrig har prøvet at købe øl i Sverige, så bliver du svært skuffet hvis du tror, at du kan gå ned i det lokale supermarket og forsyne dig som du plejer. I Sverige kan man kun købe alkoholiske drikke på maksimalt 3,5 % alc. i almindelige dagligvare butikker. Det betyder således at de gode svenske øl gemmer sig et sted de kalder Systembolaget eller i folkemunde kaldet Sprutbolaget - der var jeg et smut forbi. Svenskerne har idag ganske rimelige priser på øllet og udvalget er super godt. Derimod er sprut og vin næsten dobbelt så dyrt som hjemme i Danmark.
Smagningen:
Jeg fik fingrene i en lidt mere usædvanlig svensk øl fra Falcon Bryggeriet, nemlig en Falcon Raw NO. 9 på 4,5 % alc. 33 cl. som skulle være ufiltreret og af typen lager, altså en pilsnerøl.

Der er intet bedre end en kold øl efter en dag på ski. Højt skum!

Ølsmagning - MesterBrygger smager på andet hjemmebryg

Jeg har af en god kollega (Per-mand) fået foræret en hjemmebryg, som jeg her til aften besluttede at smage på. Og hvad er bedre til en EM håndbold landskamp mellem Danmark og Spanien, end en god flaske hjemmebryg. Det er efter sigende en i Pers familie der har brygget denne øl, som en af de første hjemmebryg, og det har han gjort ret fint.

Øllen fremstår i en patentflaske, og jeg ved ikke andet om øllen, end det jeg kan smage mig til. Jeg vil antage at det er en slags ale, da øllen er mørk og sødlig. Den kunne også sagtens have tendenser til den tyske øltype bock. Smagen er sødlig med en dejlig maltet duft. Skummet er ikke så stabilt som det kunne være, men det kan måske rettes lidt til i opskriften, evt, med noget hvedemalt. Jeg tror at alkoholprocenten ligger mellem 5,5 til 6,5 procent, hvilket er rigtig fint til denne øltype. Jeg tror faktisk at denne øl ville være perfekt at drikke til en god kødgryde, eller sågar at komme i kødgryden.

Tusind tak til Per og brygmesteren selv for denne dejlige øl. Jeg lover at returnere med en flaske af mit næste bryg.