Den overordnede tanke med bryganlægget

Hele tanken med bryganlægget er, at jeg vil have et kompakt anlæg, som nemt kan pakkes sammen og sættes på loftet når der ikke brygges øl. Den store 50 liters gryde skal agere mæskekar og kogekedel. Ved siden af har jeg en mindre gryde med varmt spædevand til mæskekaret. Det kræver vist en illustration af mine tanker.

Tanken er at under recirkulering af mæsken, skal temperatur censoren via temp regulatoren tænde og slukke for varmelegemet i mæskekaret. På den måde kan jeg hele tiden holde den temperatur som jeg nu sætter regulatorens SP (setpunkt) til. PV er procesværdien, altså den reelle temperatur, som regulatoren går ind og korrigerer for.

Udregning:    SP - PV = e 

 som betyder at differencen mellem den målte temperatur og min ønskede temperatur giver en fejl (e) som varmelegemet skal korrigere for, såfremt SP er større end PV.

Nå, det blev måske lidt langhåret. Men grundlæggende set skal varmelegemet bare holde temepraturen oppe i systemet under mæskning.

Pladsering af ventiler og hele pumpesystemet har jeg ikke færdig tænkt endnu. Der kommer et senere indlæg der omhandler dette.

/Anders

Bryganlægget er klart til brygning

Nu er bryganlægget klart til første bryg
Og med det sagt, så vil jeg understrege at anlægget er langt fra helt færdigt. Men med bundfilteret som du kan se i et tidligere indlæg, blandt andet gør, at jeg nu vil forsøge mig med første bryg. Jeg har måtte lukke hullet hvor varmelegemet på et tidspunkt skal monteres i, fordi jeg stadig forsøger at montere legemet så det lukker helt tæt. Desuden vil jeg ikke kunne bruge varmelegemet i dette setup til at opvarme mæsken, da malten kommer til at ligge helt nede på bunden af kedlen, og der vil være risiko for at det brænder sig fast på legemet. Midlertidigt bruger jeg mit gasblus som varmekilde.

Hullet har jeg lukket til med et par 2mm tykke aluminiumsplader, en skive, gummipakning og en bold med et par møtrikker. Det holder rimelig tæt. 

Jeg har lavet en lille test af bryganlægget med rent vand, for at teste om det holder tæt og teste styrebokens funktioner, som på nuværende tidspunkt kun er start/stop af mæskepumpe og temperaturføler via PID'ens display. Senere skal temperaturføleren væremed

Jeg har monteret bananstik på styrehoksen så tilkobling af pumpe og temperaturføler er nemt og hurtigt. 

På fronten af boksen har jeg indtil videre kun tilkoblet den ene 12 volts kontakt til mæskepumpen. 

Og testen viser at der kommer et fint flow fra mæskepumpe. For at fordele væsken vil jeg eksperimentere lidt med et brusesystem, så væsken fordeles bedre ud over malten i kedlen under mæskningen. Det er vigtigt at forsøge at fordele urten som man recirkulerer ordenligt ud over malten, ellers risikerer man at lave en tunnel ned gennem malten. Og på den måde udvindes alt den gode sukker fra malten ikke ordenligt. 

Den bedste mæskepumpe til bryganlægget

Til cirkulation af urten, også kaldet "mæsken", har jeg kigget på en mindre pumpe fra et engelsk solar firma. Mine kriterier til pumpen er, at den skal være food grade godkendt og kunne tåle de temperaturer som jeg kommer til at arbejde med i bryganlægget. Den må ikke være for kraftig da mæsken kun skal cirkulere retur med sagte fart. Solarpumpen opfylder alle krav og kan levere 6 l/min. Pumpens pris ligger på under 300 kroner, så ud fra kostprisen kontra levetid af enheden, må tiden vise om det er en god investering.

For at teste pumpen har jeg midlertidigt skruet den fast til en plade og forbundet strømmen til pumpen. Den kører 12 volt gennem en gammel omformer jeg har liggende.

Ved at montere en kugleventil på pumpens afgangsside kan jeg styre væskeflowet. Som udgangspunkt skal pumpen altid flowreguleres på afgangssiden, da pumpehuset altid bør være væskefyldt fordi væsken er med til at smøre impelleren inde i pumpen.

Planen er, at jeg vil pladsere pumpen lavere end selve mæskegryden, så pumpehuset fyldes op inden den tændes. 

Se eventuelt også mit senere indlæg om pumpeboks til mæskepumpen her:

"Pumpeboks til mæskepumpen"

/Mesterbrygger