Lagring af "Early Morning IPA"

Nu er eftergæringen af øllet overstået og derfor skal det lagres. Jeg har nuppet halvdelen af vores køleskabsplads til denne proces, da øllet bør lagres ved en temperatur imellem 2-5 °C.

Lagringen kan i princippet foregå ind til man synes at øllen smager perfekt, men typisk siger man imellem 2-8 uger for "almindelige" øltyper. Brygger man stærke og kraftige øltyper såsom belgisk munkebryg eller stout og portere, kan øllet med fordel lagres i flere år, eksempelvis på brugte egetræsfæde fra bourbon eller whisky produktion. Men eftersom min øl er en IPA, så tror jeg at tre til fire ugers lagring passer ganske godt.

/MesterBrygger