Gærstarter af White Labs London Ale gær

Så er gærstarteren sat over, to dage før brygningen starter. Denne gang har jeg anvendt en White Labs London Yeast WLP013, som skulle passe perfekt til den type ale vi skal brygge.

Opskriften lød som altid på:
- 125 g. spray malt
- 1,5 liter vand

Vandet koges op og spray malten tilsættes med en teske. Det kan godt klistre meget, da dampen får spraymalten til at klistre. Der skal tilsættes meget lidt af gangen, ellers vil det koge over. Et stykke skoldet staniol sættes over kolben.